resep soto lamongan
resep soto lamongan

Resep Soto Lamongan Yang Wajib Kamu Cobain, Gak Bakal Kecewa !

Posted on

resep soto lamongan – Soto ayam juga makanan khas Indonesia yang paling banyak variasinya. Tak hanya Lamongan, Madura, dan Surabaya yang kondang dengan sotonya. Daerah-daerah lain pun punya resep soto ayam yang tak kalah nikmat. Misalnya soto ayam Medan dan soto ayam Cilacap.
Buat referensi Anda untuk memasak, selanjutnya ini persembahkan kumpulan resep soto ayam berasal dari beragam tempat di nusantara.

Rekomendasi Resep Soto Ayam Yang Wajib Kamu Coba

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Kalau menyebut makanan berkuah segar, mungkin yang pertama terlintas di pikiran soto ayam. Jenis yang paling familiar di lidah orang Indonesia mungkin soto ayam khas Lamongan.

Berikut ini kita tampilkan resep soto ayam Lamongan, lengkap dengan koya dan sambalnya.

Bahan:

* 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
* 3 batang serai yang dimemarkan
* 5 lembar daun salam
* 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
* 1 ruas jari lengkuas, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 1 sendok makan gula pasir
* 3,5 liter air bersih
* garam secukupnya
* minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

* 10 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 4 butir kemiri
* 3 ruas jari kunyit yang udah dibakar
* 1 sendok teh ketumbar
* 2 ruas jari jahe
* 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

* 6 butir telur ayam rebus, belah 4
* 200 gram soun, rendam dengan air panas
* daun seledri secukupnya, rajang halus
* 250 gram tauge, rebus
* kol secukupnya, rajang kasar
* jeruk nipis secukupnya
* bawang merah goreng secukupnya

Bahan Koya:

* 8 buah kerupuk udang yang udah digoreng
* 6 siung bawang putih ukuran sedang

Bahan Sambal:

* 100 gram cabai rawit
* garam secukupnya
* 1 siung bawang putih

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, sesudah itu membuang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat berasal dari kaldu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, sesudah itu tumis bumbu halus sampai harum dan beralih warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk sampai harum.
3. Tuangkan bumbu halus yang udah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, selanjutnya matang ulang sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat berasal dari kompor.
4. Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan ulang tulangnya ke dalam kuah soto.
5. Selanjutnya kita akan mengakibatkan koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian haluskan keduanya sampai membentuk bubuk.
6. Selanjutnya kita akan mengakibatkan sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, sesudah itu haluskan. Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto, sesudah itu taburi seledri, bawang goreng, dan koya.

Demikian resep soto ayam Lamongan. Sajikan soto dengan sambal dan potongan jeruk nipis.

2. Resep Soto Ayam Santan

Selanjutnya akan sharing resep soto ayam santan yang gurih dan tidak eneg.

Bahan:

* setengah anggota ayam

Bumbu:

* 5 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 1 ruas kunyit
* 3 cm jahe
* 2 butir kemiri
* setengah sendok makan merica bubuk
* setengah sendok makan ketumbar bubuk
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
* penyedap rasa secukupnya
* 500 ml santan kelapa encer
* 1 batang serai
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk

Pelengkap:

* bihun secukupnya
* jeruk nipis secukupnya
* kentang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Santan:

1. Cuci bersih daging ayam, sesudah itu rebus dengan air sampai empuk.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
3. Tumis bumbu yang udah di haluskan dengan sedikit minyak. Tumis sampai harum dan tanak.
4. Ambil ayam yang udah empuk, sesudah itu masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masukkan pula garam, gula pasir, penyedap rasa, daun salam, serai, dan jeruk.
5. Masak sampai mendidih dan masukkan santan kelapa.
6. Sajikan dengan suwiran daging ayam, bihun, irisan kubis, kentang goreng dan jeruk nipis.

Demikian resep soto ayam santan yang sanggup dipraktikkan di rumah.

3. Resep Soto Ayam Madura

Kemudian ada resep soto ayam Madura yang gurihnya akan membuat Anda ketagihan.

Bahan:

* 1 ekor ayam
* 500 gram kentang, kupas dan iris tipis
* 3 butir cengkeh
* 1 batang daun bawang, iris 1 cm
* soun secukupnya
* seledri, iris halus
* telur ayam rebus secukupnya

Bumbu:

* 9 siung bawang putih, cincang halus
* 3 cm jahe
* 1 ruas jari kunyit
* setengah sendok teh pala
* setengah sendok teh merica

Cara Membuat Soto Ayam:

1. Rebus ayam sampai matang. Sementara itu, haluskan bawang, merica, kunyit, jahe, dan pala.
2. Goreng kentang jadi keripik, selanjutnya sisihkan terutama dahulu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, daun bawang, dan cengkeh sampai harum.
4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam dan matang sampai mendidih.
5. Setelah itu angkat ayam. Taburi kuah soto dengan bawang goreng.
6. Suwir-suwir ayam cocok selera.
7. Sajikan soto dengan nasi atau lontong, keripik kentang, telur ayam rebus yang udah dibelah, taburan seledri, dan soun.

4. Resep Soto Ayam Bening

Buat Anda yang menyukai kuah gampang yang tidak berlemak, selanjutnya ini resep soto ayam bening yang gampang dibuat. Cocok untuk santapan saat nafsu makan tengah berkurang.

Bahan:

* 1 kg ayam kampung, rebus, ambil kuahnya untuk kaldu
* 1500 ml air
* minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Goreng:

* 4 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar
* 5 cm kunyit
* garam secukupnya

Bumbu Cemplung Soto:

* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* 2 batang daun bawang, cincang halus
* 2 batang serai, memarkan
* 2 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus Soto:

* 5 cm kunyit
* 4 butir kemiri
* 5 cm jahe
* setengah sendok teh merica
* 5 siung bawang merah
* 9 siung bawang putih
* garam secukupnya
* gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

* 200 gram kol, iris tipis
* 200 gram tauge, seduh
* 50 gram soun, seduh
* telur rebus secukupnya belah dua
* bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Bumbui ayam yang udah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang udah dihaluskan, selanjutnya goreng sampai matang.
2. Iris ayam yang udah digoreng cocok selera dan ambil tulangnya selanjutnya masukkan ke dalam kaldu ayam.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
4. Masukkan bumbu yang udah ditumis ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai dan juga buah tomat.
6. Masak sampai mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.
7. Siapkan mangkuk yang udah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
8. Siram dengan kuah soto dan sajikan saat masih panas.

5. Resep Soto Ayam Betawi

Ada soto Betawi yang pakai santan, susu, atau kombinasi keduanya. Paduan keduanya akan membuahkan kuah soto yang gurih dan sedikit creamy.

Berikut ini kita sajikan resep soto ayam Betawi santan susu untuk Anda cobalah di rumah.

Bahan (6 porsi):

* 2500 ml air
* 500 ml santan berasal dari 1 butir kelapa
* 1 kilogram ayam kampung
* 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
* 7 sendok teh garam
* 6 cm kayu manis
* 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
* 3 butir cengkeh
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 3 sendok makan minyak untuk menumis
* 3 lembar daun salam
* 2 lembar daun pandan
* 1 sendok teh gula pasir
* setengah buah pala
* setengah sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

* 15 butir bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 2 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh ketumbar
* 2 cm kunyit

Bahan Pelengkap:

* 50 gram emping goreng
* 4 buah tomat, dipotong-potong
* 2 setengah sendok teh air jeruk nipis
* 2 batang daun bawang, diiris halus
* 2 sendok teh bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Ayam:

1. Didihkan air di panci, sesudah itu rebus ayam dengan 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam sampai empuk.
2. Potong daging ayam seukuran satu suapan. Jangan membuang kaldunya.
3. Saring kaldu dan rebus kembali. Selagi tunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
4. Masukkan tumisan dan daging ayam ke dalam rebusan kuah, sesudah itu bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
5. Sajikan soto ayam Betawi dalam kondisi hangat dengan pelengkap yang tersedia.

Itulah resep soto ayam Betawi yang gurih dan nikmat. Jika soto tidak habis dalam satu kali penyajian, simpan dan panaskan ulang dengan api kecil.

6. Resep Soto Ayam Ceker

Ceker ayam sanggup diolah jadi hidangan soto yang sedap. Dengan racikan bumbu dan rempah yang pas, kita sanggup mengakibatkan soto ceker ayam yang lezat. Berikut resep soto ayam ceker yang sanggup dicoba.

Bahan:

* 500 gram ceker ayam, rendam dengan air jeruk nipis
* 2 batang serai, geprek
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk, membuang anggota tulang daunnya
* 1 cm lengkuas, geprek
* 2 liter air
* gula pasir secukupnya
* garam secukupnya

Bumbu Halus:

* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 ruas jari kunyit
* 3 butir kemiri
* setengah sendok teh ketumbar
* setengah sendok teh lada butiran

Bahan Pelengkap:

* soun secukupnya, seduh dengan air panas
* daun bawang secukupnya, iris halus
* seledri secukupnya, iris halus
* jeruk nipis secukupnya
* sambal berasal dari cabai rebus yang ditumbuk secukupnya
* bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Ceker:

1. Didihkan air, selanjutnya rebus ceker yang udah direndam dengan air jeruk nipis dan dibilas, sampai mendidih kembali. Buang airnya dan tiriskan ceker.
2. Didihkan 2 liter air dalam panci, selanjutnya masukkan ceker. Rebus dengan api kecil sampai air kaldunya keluar.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4. Masukkan bumbu ke dalam panci rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa. Masak sampai ceker empuk.
5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap. Nikmati saat hangat semakin nikmat.

Demikian resep soto ayam ceker yang lembut dan gurih.

7. Resep Soto Ayam Kudus

Anda sanggup coba resep praktis untuk mengakibatkan soto Kudus. Selain hangat, soto kudus juga lengkap dengan kadar karbohidrat, protein dan sayuran.

Berikut ini resep soto ayam Kudus yang sanggup Anda praktikkan di dapur.

Bahan:

* 300 ml air
* 6 butir bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, memarkan
* 2 potong dada ayam
* 1 ruas jari jahe, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* setengah sendok teh lada bubuk
* garam secukupnya
* gula secukupnya
* minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

* 1 sendok teh ketumbar
* setengah sendok teh biji jintan
* 6 butir kemiri

Pelengkap:

* 3 butir telur rebus
* 1 batang daun seledri, iris halus
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 buah jeruk nipis, iris-iris
* cabai rawit secukupnya, tumbuk
* kecap manis secukupnya
* tauge secukupnya, bersihkan dan seduh air panas

Cara Membuat Soto Kudus:

1. Rebus ayam dalam air mendidih sampai setengah matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih yang udah dimemarkan, jahe, serai dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, matang sampai ayam empuk dan kaldu mendidih. Matikan api. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata suwiran ayam dalam mangkuk dengan pelengkap sesudah itu siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun seledri dan bawang putih goreng.

Demikian resep soto ayam Kudus. Sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.

8. Resep Soto Ayam Banjar

Kuah bening soto banjar yang gurih tentu sanggup menghangatkan perut saat berbuka. Selain itu, kadar rempah di dalamnya akan menunjang mencegah inflamasi. Berikut ini kita tampilkan langkah mengakibatkan soto banjar.

Bahan:

* 1 kg ayam, cuci bersih dan sesudah itu lumuri dengan jeruk nipis
* 1,5 liter air
* 4-5 butir cengkeh
* 10 cm kayu manis
* 5-6 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 3 butir kapulaga
* setengah sendok teh pala bubuk
* 2 cm jahe
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 3 cm lengkuas
* 2 batang serai, memarkan
* 1 sendok teh merica bubuk
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya

Cara Membuat Soto Banjar:

* Rebus ayam yang udah dicuci bersih ke dalam 1,5 liter air.
* Setelah mendidih, ambil kotoran yang mengapung di atasnya.
* Kemudian kecilkan api dan rebus sampai jadi kaldu.
* Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya untuk memberi rasa kaldu yang lebih enak.
* Di wajan terpisah, tumis bumbu halus yang terdiri berasal dari bawang putih, bawang merah, pala, merica dan jahe.
* Tumis bumbu selanjutnya sambil ditambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
* Tumis sampai harum dan bumbu matang.
* Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
* Lalu tambahkan gula dan garam sampai tepat rasanya.
* Setelah seluruh masakan matang, matikan kompor, dan ambil ayam rebusan tadi.

Demikian resep soto ayam banjar. Sajikan dengan daging ayam yang udah disuwir, soun, telur rebus, dan perkedel kentang. Taburi dengan bawang merah goreng dan sambal cocok selera.

Demikian langkah mengakibatkan soto ayam Lamongan. Sajikan soto dengan sambal dan potongan jeruk nipis.